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UNSERE GESCHICHTE
CASALI VITICULTORI
UNSERE GESCHICHTE

URSPRÜNGE UND GEGENWART

Die Geschichte der „Casali Viticultori“ begann im Jahr 1900, als Giuseppe Casali beschloss, aus seiner Familienproduktion ein richtiges Unternehmen zu machen.
Mit dem wachsenden Erfolg der Weine auf dem Markt und der damit einhergehenden Steigerung der Produktion wurde die erste Kellerei in Scandiano, in der Nähe der antiken Rocca del Boiardo, zu klein. Daher wurde der Sitz in den 1980er Jahren an den heutigen Standort in Pratissolo di Scandiano verlegt.
Heute ist Casali Viticoltori ein Bezugspunkt für die Weinproduktion in der Region Reggio Emilia und gehört seit Ende 2014 zur Emilia Wine Group.

UNSERE GESCHICHTE

ZERTIFIZIERUNGEN UND NACHHALTIGKEIT

Im Laufe der Jahre hat sich das Augenmerk auf die Kultur des Landes auf fast unmerkliche Weise mit dem Respekt für die Umwelt verbunden. Eine Sensibilität, die bei Casali Viticultori schon immer vorhanden war und dazu geführt hat, saubere Energie zu erzeugen und integrierte Weinbauprotokolle zu definieren, die den Respekt für Mensch und Umwelt in den Mittelpunkt stellen.

Ziel ist es, in allen Phasen des Produktionsprozesses konkrete Sicherheitsgarantien für vollständige Transparenz zu gewährleisten.

DIE WEINKELLEREI

ÜBER UNSERE PRODUKTION

Casali Viticultori bewirtschaftet 50 Hektar, auf denen zahlreiche autochthone Rebsorten des Gebiets wachsen: die weißen Rebsorten, von Spergola bis Malvasia di Candia Aromatica, sowie die roten Reben u.a. mit der reichen, mannigfaltigen Familie des Lambrusco.

Der 3500 Quadratmeter große Weinkeller von Pratissolo di Scandiano beherbergt 30 Autoklaven und fasst jedes Jahr mehr als 10.000 Flaschen von Ca' Besina, dem ersten Schaumwein, der in der Emilia-Romagna nach der klassischen Methode hergestellt wird – auf der Basis von Spergola, die auf dem Hefesatz reift.

Die Jahresproduktion beläuft sich auf etwa 1,5 Millionen Flaschen, die sowohl in Italien, über den Horeca- und andere große Vertriebskanäle, als auch im Ausland verkauft werden.

WEINGÜTER

DIE REGION

Pratissolo di Scandiano, der Sitz des Unternehmens, liegt zwischen der Hochebene und den Hügeln von Reggio Emilia. Es handelt sich um ein Gebiet, in dem Spuren aus der Jungsteinzeit erhalten sind und dessen Geschichte ihren Mittelpunkt in der Rocca dei Boiardo in Scandiano hat, wo der berühmte Matteo Maria Boiardo, Dichter und Autor des Orlando Innamorato, 1441 geboren wurde.

Aus kulinarischer und weinkundlicher Sicht ist es gewiss ein überaus geeigneter Ausgangspunkt – die Wiege von Produkten wie Parmigiano Reggiano, traditionellem Balsamico-Essig aus Reggio Emilia, handgemachten Wurstwaren und natürlich Wein. Auf den vorderen Hügeln von Reggio Emilia, an der Mündung des Tresinaro, gibt es nämlich lehmhaltige Böden mit guter Sonneneinstrahlung und einem Mikroklima, das im Laufe der Zeit den Anbau von Reben begünstigt hat.

Eine weitere Besonderheit sind die kreidehaltigen Felsen, die typisch für das Vorgebirge von Reggio Emilia sind. Die so genannte „Kreideader“ verläuft durch die Gemeinden Vezzano sul Crostolo, Albinea und Scandiano und bietet optimale Bedingungen für den Weinbau. Vor allem die Spergola-Traube findet hier ihre ideale Heimat.

WEINGÜTER

DIE AUFWERTUNG DER AUTOCHTHONEN REBSORTEN

Die Bewahrung des regionalen Vermächtnisses durch eine Produktion, die die Eigenschaften der Rebsorten und des Terroirs, in dem sie angebaut werden, respektiert, war schon immer eine der Stärken von Casali Viticultori.
Neben dem Schutz der großen Familie von Sorten, die das komplexe Universum des Lambrusco ausmachen – Marani, Salamino, Montericco, Grasparossa, Montericco, Ancelotta – ist eine der Besonderheiten von Casali Viticultori sicherlich die Bewahrung und der Schutz der Spergola-Trauben.

Die Ursprünge dieser einheimischen Rebsorte gehen auf das 15. Jahrhundert zurück, als sie von Bianca Cappello, der Großherzogin der Toskana, erwähnt wurde. Es handelt sich um eine Rebsorte, die nur in den Hügeln und Ausläufern von Scandiano bis Quattro Castella verbreitet ist und im Laufe der Geschichte verschiedene Namen erhalten hat.

Wegen ihrer kleinen bis mittelgroßen Beeren und ihrer grün-gelben Schale wurde die Spergola lange Zeit mit dem Sauvignon Blanc verwechselt, aber gründlichere morphologische und genetische Untersuchungen haben ihre Einzigartigkeit bewiesen und ihre Aufnahme in den italienischen Katalog der Rebsorten gesichert.

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LAMBRUSCO

Authentizität, Charakter und Aufrichtigkeit. Die große Familie der Lambrusco-Reben verkörpert jene Werte, die sich seit eh und je in den Wurzeln des Unternehmens widerspiegeln. Diese Weine sind nur scheinbar leicht zugänglich, denn sie sind zwar faszinierend und zuweilen übermütig, aber durchaus in der Lage, Emotionen zu vermitteln, ohne jemals offensichtlich oder banal zu wirken. Sie sind äußerst vielseitig, ideal für die Kombination mit den großen Klassikern der lokalen Küche, können aber auch in Kombination mit moderneren Gerichten überraschen.
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SPERGOLA

Casali Viticultori ist seit jeher davon überzeugt, dass der authentischste Ausdruck des Spergola durch die zweite Gärung in der Flasche nach der klassischen Methode erreicht wird. Es ist kein Zufall, dass Ca‘ Besina, ein historisches Etikett in seiner Kategorie, seit Ende der 70er Jahre, als die Herstellung von Schaumweinen nach der klassischen Methode in der Emilia noch nicht weit verbreitet war, eine Pionierarbeit geleistet hat.Diese Rebsorte, die sich durch eine erstaunliche Vielseitigkeit auszeichnet, kann auch durch die Gärung im Autoklaven (Charmat-Methode) und in ihren prickelnden, stillen und süßen Varianten überzeugen.
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PIGNOLETTO

Der Pignoletto ist der typische, charakteristische Wein der Provinz Bologna, der traditionell in den Bologneser Hügeln hergestellt wird, aber in jüngerer Zeit auch in den Ausläufern zwischen Modena und Reggio Emilia. Aus dem Pignoletto entstehen lebendige, frische und fruchtige Weine mit strohgelber Farbe, die perfekt zu Fisch oder Wurstwaren passen.
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MALBO GENTILE

Einladende, süße Düfte von reifen Früchten. Die Empfindungen von Süße harmonieren mit der Frische des Weins. Der Malbo Gentile, eine in der Emilia-Romagna beheimatete schwarze Rebsorte, ergibt, wenn er sortenrein vinifiziert wird, einen Wein, der dank seiner feinen Süße ideal zum Abschluss einer Mahlzeit in Kombination mit trockenem Gebäck oder einer Heidelbeer-Erdbeer-Torte ist.
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MALVASIA

Die Malvasia di Candia Aromatica ist eine typische Rebsorte des Gebiets, die sowohl süße als auch trockene Weine hervorbringt, mit einem intensiven Duft und einer Farbe, die von Strohgelb bis zu tiefem Stroh reicht. Besonders angenehm ist die leicht bittere Note, die diese Weine auszeichnet, ideal in Kombination mit den süßen Kürbistortelli oder der Ciambella, die an Festtagen oft auf den emilianischen Tischen stehen. Casali vinifiziert den Malvasia di Candia Aromatica bei niedrigen Temperaturen zwischen Most und Schalen, um die organoleptischen Eigenschaften dieses Weins zu optimieren.
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MARZEMINO

Marzemino ist eine autochthone italienische Rebsorte mit blau-schwarzer Beere und reichlich Blütenansatz, die hauptsächlich im Grenzgebiet zwischen Venetien und Trentino sowie in der Emilia angebaut wird. Der Wein hat ein komplexes Bouquet und Struktur, er ist lebendig, mit dezenter Säure und einem umhüllenden Bouquet von roten Früchten und Trockenblumen.
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