Ca' Besina

Il Ca’ Besina Brut Millesimato è stato il primo metodo classico dell’Emilia Romagna e ottenuto dal vitigno autoctono Spergola in purezza, con affinamento di almeno quattro anni sui lieviti.

La rifermentazione in bottiglia è una delle migliori espressioni del vitigno bianco Spergola, lavorazione utilizzata sin dalla fine degli anni Settanta, quando l’idea di produrre un metodo classico in Emilia sembrava impossibile.

Il nome Ca’ Besina deriva dal ritrovamento di una lastra datata tra il 50 a.C. e  il 50 d.C. riportante l’incisione “Ca’ Bezina”, nome di un importante famiglia patrizia, durante gli scavi per la costruzione dell’attuale cantina.

La linea oggi si compone del Brut Millesimato, Pas Dosè e Rosè Brut, quest’ultimo ottenuto da un blend di vitigni autoctoni del territorio.