Cantina Casali
1077 SPERGOLA
Spumante bianco Metodo Charmat Extra Dry
Denominazione:
Colli di Scandiano e Canossa DOP
TipoLogia:
Spumante bianco Metodo Charmat Extra Dry
Area di produzione:
collina di Scandiano
Vitigni:
100% Spergola
Suolo:
calcareo-argilloso
Raccolta:
fine agosto
VINIFICAZIONE
Uve selezionate e vendemmiate a mano. Pressatura soffice nella pressa a polmone e successiva fermentazione alcolica in acciaio. Rifermentazione in autoclave (Metodo Charmat) a temperatura controllata.
COLORE
Giallo paglierino.
PROFUMO
Predominanti note fruttate e floreali con sentori di frutta a polpa bianca (mela, pera, pesca) tipici della Spergola.
GUSTO
Vino morbido e fruttato anche al palato, sorretto da una bellissima mineralità tipica del terreno e del vitigno.
ABBINAMENTI
Ravioli cinesi al vapore, antipasti di pesce
6° - 8°C
Temperatura di servizio
11%
Grado alcolico
13g/l
Residuo zuccherino
8
Acidità totale
3,20
Ph
750ml
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