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Cantina Casali

MIGLIOLUNGO

Vino Lambrusco Frizzante Secco

Denominazione:

Emilia IGP

TipoLogia:

Vino lambrusco frizzante secco

Area di produzione:

Scandiano

Vitigni:

Antiche varietà patrimonio del territorio reggiano

Suolo:

calcareo-argilloso

Raccolta:

da metà settembre

VINIFICAZIONE
Selezione di uve provenienti da oltre 21 antichi vitigni coltivati dall’Istituto Agrario A. Zanelli. Diraspa-pigiatura dei grappoli, macerazione di 6 giorni, svinatura e fermentazione a temperatura controllata in acciaio. Rifermentazione in autoclave.

COLORE
Rosso rubino intenso con riflessi violacei.

PROFUMO
Al naso emergono tutte le note fruttate del lambrusco di una volta come mora, prugna e marasca. In chiusura eleganti sentori di sottobosco.

GUSTO
Vino di buon corpo, leggermente tannico, dal gusto schietto e deciso. Perfetto bilanciamento tra freschezza e sapidità.

ABBINAMENTI
Tagliatelle al ragù, yakitori di pollo.

12° - 14°C

Temperatura di servizio

11%

Grado alcolico

8g/l

Residuo zuccherino

8

Acidità totale

3,20

Ph

750ml

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