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Cantina Casali

Pra di Bosso Storico

Vino Lambrusco Frizzante Secco

Denominazione:

Reggiano DOP

Area di produzione:

Scandiano

Vitigni:

Lambrusco Salamino, Lambrusco Maestri, Malbo Gentile

Suolo:

calcareo-argilloso

Raccolta:

da metà settembre

VINIFICAZIONE
Diraspa-pigiatura e successiva macerazione delle uve di circa dieci giorni. Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata e rifermentazione in autoclave (Metodo Charmat) per 15 giorni a 16° C per preservare la vivacità degli aromi

COLORE
Rubino intenso con classiche sfumature violacee

PROFUMO
Sentori floreali marcati, tra cui spicca la violetta di campo, insieme a note fruttate che ricordano i piccoli frutti di bosco, tra cui more e lamponi, e ciliegie

GUSTO
Freschezza, corpo snello e buona struttura caratterizzano un sorso fruttato e di bella persistenza

ABBINAMENTI
Cappellacci verdi ripieni di mortadella, faraona al forno.

12° - 14°C

Temperatura di servizio

11,5%

Grado alcolico

6g/l

Residuo zuccherino

8

Acidità totale

3,20

Ph

750ml

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