ZUTATEN (für 6 Personen) 1 Tintenfisch von etwa 1,5 kg 50 g Tomatenmark 400 g Kartoffeln 150 g Basilikum-Pesto 500 g Auberginen (Perlina, rot und weiß) 200 g Datteltomaten Natives Olivenöl extra Salz Pfeffer Chili Basilikum Thymian ZUBEREITUNG Für den Oktopus: Den Oktopus…

ZUTATEN FÜR DIE FRISCHEN NUDELN 300 g Mehl Tipo 00 50 g abgekochte Spinatblätter 2 Eier FÜR DIE FÜLLUNG 500 g Mortadella „Favola" von Palmieri 200 g Ricotta 150 g geriebener Parmigiano Reggiano (24 Monate) Muskatnuss nach Geschmack 0 g EVO-Öl, aromatisiert mit schwarzem Trüffel ZUM…

ZUTATEN FÜR DIE PASTETE 5 frische Eier pro 500 g Mehl FÜR DIE FÜLLUNG 100 g rohes Schweinehackfleisch 100 g gekochtes gemischtes Hackfleisch 100 g roher Schinken 100 g Mortadella 100 g Parmigiano Reggiano 100 g Semmelbrösel 70 g Butter 5 Eier 1 halbe Zwiebel ZUBEREITUNG…