Cantina Casali
INVERNAIA PASSITO
Weißer Rosinenwein
HERKUNFTSBEZEICHNUNG:
Colli di Scandiano e Canossa DOP
TYPOLOGIE:
Strohwein
HERGESTELLT IN:
Hügel von Scandiano
REBSORTEN:
100% Spergola
BODEN:
kalkhaltig-lehmig
ERNTE:
Spatlese
VINIFIKATION
Manuelle Ernte der Trauben in Kisten und Finale Trocknung auf Gestellen zur Entwässerung der Trauben mit Erhöhung des Zuckergehalts. Sanfte Pressung, alkoholische Gärung und Barrique für ein Jahr.
FARBE
Gold-gelb.
AROMA
Geruch mit einem Hauch von Honig, Apfel und Pfirsich sirupartig mit mentholiger Kräuternote.
GESCHMACK
Süßer und ausgewogener, frischer Wein und harmonisch, geprägt von einem sehr langen fruchtigen Abgang verschönert mit Aromen von Feigen und kandierten Früchten.
PAIRINGS
Trockengebäck, Marmeladentorten, Sizilianische Cassata, Blauschimmelkäse.
10° - 12°C
Serviertemperatur
13%
Alkoholgehalt
80 - 90g/l
Restzucker
6.5 - 7.5
Gesamtsäure
3,3
pH
50ml
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