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Cantina Casali

CANTASTORIE GRASPAROSSA SECCO

Vino Lambrusco Frizzante Secco

Denominazione:

Colli di Scandiano e Canossa DOP

TipoLogia:

Vino lambrusco frizzante secco

Area di produzione:

Scandiano

Vitigni:

100% Lambrusco Grasparossa

Suolo:

calcareo-argilloso

Raccolta:

da metà settembre

VINIFICAZIONE
Diraspa-pigiatura e successiva macerazione a freddo di uve provenienti dalla zona collinare di Scandiano. Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata e rifermentazione in autoclave.

COLORE
Rosso rubino intenso con riflessi violacei.

PROFUMO
Sentori intensi di piccoli frutti di bosco maturi con violette, mandorle e leggera sensazione di sottobosco.

GUSTO
Vino di buon corpo, fresco ed avvolgente con vivace trama tannica; buona persistenza che chiude su sentori fruttati appena amarognoli.

ABBINAMENTI
Gnocchi di patate al ragù, stracotto di somarina.

12° - 14°C

Temperatura di servizio

11%

Grado alcolico

9g/l

Residuo zuccherino

6,5

Acidità totale

3,35

Ph

750ml

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