Cantina Casali
COLLE VENTOSO GRASPAROSSA ABBOCCATO
Vino Lambrusco Frizzante Abboccato
Denominazione:
Colli di Scandiano e di Canossa DOP
TipoLogia:
Vino lambrusco frizzante abboccato
Area di produzione:
Scandiano
Vitigni:
100% Lambrusco Grasparossa
Suolo:
calcareo-argilloso
Raccolta:
da metà settembre
VINIFICAZIONE
Selezione delle uve migliori, diraspa-pigiatura e macerazione sulle vinacce per cinque giorni. Segue fermentazione a temperatura controllata in acciaio e rifermentazione in autoclave.
COLORE
Rosso rubino carico con riflessi violacei e cremosa spuma purpurea.
PROFUMO
Note vinose, floreali di violetta, frutti di bosco, amarene e mandorle.
GUSTO
Vino morbido al palato, sostenuto da una buona tannicità che chiude con un leggero ritorno fruttato persistente.
ABBINAMENTI
Cotechino, brasato.
12° - 14°C
Temperatura di servizio
9,5%
Grado alcolico
18g/l
Residuo zuccherino
8
Acidità totale
3,20
Ph
750ml
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