CANTASTORIE GRASPAROSSA SECCO

VINIFIKATION

Auswahl der besten Trauben, Entrappung, Keltern und Mazeration auf dem Trester für 5 Tage.
Danach folgt die temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks und die Nachgärung im Autoklaven.

FARBE
Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen und cremig-violettem Schaum.

AROMA
Der Duft von Wein auf einer fruchtigen Textur von Unterholz und schwarzen Kirschen, gepaart mit Veilchen und Mandeln.

GESCHMACK
Reichhaltig am Gaumen, in dem die Tanninkomponente vorherrscht, die gut mit einer moderaten Säure ausbalanciert ist.
Langer und fruchtiger Abgang.

PAIRINGS
Grüne Tortelli, gebratenes Perlhuhn.